每日经济新闻

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界面新闻记者 | 马越

界面新闻裁剪 | 牙韩翔

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性价比的暴风在2024年的中国消费行业吹得更为厉害。

在往时一年，而况将战火烧到了奶茶界，在这个正濒临万店拼杀逆境的界限，价钱内卷和开店竞赛正在把每个参与者齐逼入死角；的叮嘱进一步升级，并将降价的趋势带到暖锅、烧烤等各类餐饮。此外，伴跟着量贩零食麇集店鄙人千里商场攻城略地，与电商平台直播间的猛推，并倒逼行业头部的零食物牌降价。

2024年，包括食物饮料、餐饮和零卖在内的消费赛说念，齐在承受新一轮价钱战的磨真金不怕火。从另一层面来看，这亦然消费者购物习尚改造而倒逼的末端。

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在信宸本钱2024年度投资者上，麦当劳中国首席实践官张家茵将2024年界说为“消费习尚重置”的一年。

她不雅察到，消费者在合乎新经济周期时酿成新消费习尚。其中一个显著的特征便所以追求性价比高的居品为荣。“（这种现象）并弗成通俗地将其视为消费左迁，因为不管精英阶级照旧无为消费者均如斯。”她说。

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的确，“不是XX买不起，而是XX更有性价比”——快消品的平均价钱裁汰、东说念主们变得量入制出不仅仅体感，它还切实成为了影响商场变化的要害点，与商家制定商场战术的要紧依据。

在贝恩与凯度消费者指数掂量发布的《2024年中国购物者发挥，系列二》中提到，2024年前三季度，中国快速消费品商场全体增长呈现放缓趋势，仅完了了0.8%的暖热增长。其中，销量的增长达到了4.6%，但平均售价却下落了3.6%。

凯度消费者指数中国区总司理李嵘对此示意，本年前三季度，中国快速消费品商场增速放缓，主要归因于平均售价的下落。这一趋势自2021年已初见头绪，而本年则创下了自2021年以来的最高降幅。尽管CPI在同期飞腾了0.3%，但商场竞争的加重以及消费者对性价比的日益关注，使得价钱成为影响商场增长的要害身分。

经济周期的变化，让消费者下意志地捂紧钱包。

尼尔森IQ在《通往2025：中国消费者计算》指出，在往时6个月中，诚然经济较马虎的消费群体出现了显著改善迹象，但有过半的中国消费者家庭财务未向好发展，因此中国消费者对财务现象的规复进度仍持较为严慎的格调。

在此布景下，47%的消费者示意“只购买我方知说念会用的东西，以幸免浪费”，这一比例比岁首调研时增长7%，从消费者类别看，敬重性价比、多平台比价的“量入制出型”消费者占从30%上升为39%，成为中国消费商场的完全主流。

擅长使用降价求生涯的餐饮品牌们延续了自旧年以来的作念法，并绝对将价钱战摆到了桌面上。

呷哺呷哺在本年5月发布新菜单，对单东说念主及双东说念主套餐价钱进行转机，套餐均价降幅跨越10%，原因在于小暖锅赛说念的廉价竞争仍是越过热烈；6月，乡村基发布降价见知，平直称4款居品“价钱回到2008年”，这一举动的背后，是面向打工东说念主快餐齐在悉力塑造平价的消驰念智。

与此同期，一些快餐巨头将“穷鬼套餐”的价钱底线进一步刷新。本年5月，肯德基推出包含原味鸡汉堡、香辣鸡腿堡、老北京鸡肉卷等4款汉堡在内的“指定堡券”，四肢期内每款汉堡价钱仅为9.9元；同期，麦当劳布告上架逐日10元2件的促销四肢。而麦当劳和肯德基在本年齐屡次推出访佛的四肢。

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诚然品牌官方并未说起“穷鬼套餐”的办法，而是存在于网友的辱弄中，但它却得手成为一个营销办法收拢了消费者的留意力——这种廉价套餐除了不错用促销刺激消费空想，裁汰点餐的难度或者减少点餐彷徨技术；还能裁汰消费者对单个居品的价钱明锐度，并减少比价。

正如麦当劳首席实践官Chris Kempczinski在2024年第一季度财报电话会议上所说，当下消费者对每1好意思元的消费齐愈加抉剔。“险些所有主要商场的快餐行业客流量齐在放缓。在行业宏不雅环境严峻的布景下，咱们深知消费者面前比以往任何技术齐更需要物超所值的居品。”

还有品牌尽管莫得气势赫赫地降价，但也通过间接的神气让消费者感到“低廉”，比如栽种平价副牌或者更低廉的新店型。

本年5月，必胜客在广州开出WOW新门店，菜单包括9元的蘑菇汤、十几元的意面焗饭，49元的君王蟹等性价比居品，主要面向“一东说念主食”群体、年青消费者及对价钱明锐的消费客群。该店型上线5个月后就开出了150多家，被视作百胜中国进击下千里商场、且招徕加盟商的要紧握手。

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“9块9”的风还吹到了海底捞。本年6月，海底捞把旗下的平价暖锅品牌“嗨捞暖锅”庄重改名为“小嗨暖锅”，并把鸳鸯锅底的价钱从底本最低19.8元降到了9.9元。

餐饮商家还在外卖业务上作念著述。

包括太二、海底捞、老乡鸡齐在布局卫星店的外卖业务，东说念主均价钱比堂食更低。品牌卫星店既不错在品牌钞票层面可完了母品牌的延续，得回消费者自然的信任；同期也能匡助减少岑岭时段堂食门店业务与外卖业务间的碎裂；而在门店模子方面，卫星店也能提供更高效的选定。

而除了餐饮吃喝，消费者也启动迷上了更有廉价迷惑力的白牌食物。

9.9元20包还送咖啡杯的速溶咖啡、9.9元63颗的鹌鹑蛋、19.9元15个的千层吐司……它们有些出惬心牌零食的代工场，于是在外交采集，开阔白牌居品也以“大牌零食平价代工场书籍”“同源工场好意思食测评”“着名品牌供应商清点”的神气种草。

电商直播间、以及本年还在赛马圈地并抱团作战的量贩零食店，成为了白牌食物畅通的要紧渠说念。

“品牌的地域化、消费者长期感性、渠说念末端崛起之下，产生了白牌红利。”信达证券食物饮料行业首席分析师马铮觉得。他确认称，高末端渠说念有一个要紧特征即是卖得动白牌居品。

在廉价白牌的压力之下，一些头部零食物牌也不得不接受行径。比如良品铺子本年延续了自旧年底的降价战术，末端本年9月，仍是有500余款居品降价，占全体SKU数目的三分之一。

一个无法淡薄的事实是，与旧年人人似乎“通过降价找到了惩办决议”的积极心境比拟，本年价钱战打得更凶猛，也羼杂了更多对这种内卷的质疑和反想。

价钱战带来的负面影响仍是在大公司功绩中体现。

比喻在高调进行9块9价钱战的咖啡赛说念，瑞幸资历了与库迪一年多的缠斗，仍是尝到了净利大幅消弱的苦果。财报通晓，瑞幸在2024年第一季度谋略耗损为6510万元，对应谋略利润率为-1%，2023年同期谋略利润为6.78亿元，谋略利润率为15.3%；净耗损为8317万元，对应利润率为-1.3%，而旧年同期净利润为5.65亿元，净利润率为12.7%。

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人人乐集团的中期财报通晓，末端2024年9月30日止6个月，其营收达到42.65亿港元，同比下落1.2%；净利润1.44亿港元，同比下滑28.2%。而这家公司也在财报中强调，本年七月商场出现热烈的价钱竞争，致使使用了“割喉式减价战”这么惨烈的表述。

价钱战的毛病在于，许多商家通过降价来扩大商场份额，但更多商家只可被动跟进，松手了利润空间苦撑绝望而倒下。追求廉价包含的一系列降本行径中，也很难保证不松手居品品性，带来更多食物安全的隐忧。而价钱战一朝开启，谁也无法约略停手，毕竟长期廉价仍是在消费者心中酿成了价钱锚点，淌若加价就濒临被商场捣毁的风险。

但不管如何，行业里公开反想价钱战的声息仍是越来越多。

9月，喜茶成为新茶饮行业里第一个站出来对内卷表态的品牌。喜茶在其里面信中称，现时行业堕入了同质化竞争，络续糟践着用户对茶饮居品和品牌的存眷。并示意接下来将不作念同质化居品、不作念单纯的廉价内卷。

杨国福麻辣烫首创东说念主杨国福本东说念主也在9月的一场行业论坛上强调，餐饮企业若一味追求廉价，无异于“饮鸩而死”。

而商场也在通过一轮又一轮的洗牌进行转机，在跳出低质内卷怪圈的流程中，亦然对企业在供应链、门店经管、运营等多方面的内功磨真金不怕火。

发布于：上海市